羧甲基纖維素，是纖維素的羧甲基團取代產(chǎn)物。根據(jù)其分子量或取代程度，可以是完全溶解的或不可溶的多聚體，后者可作為弱酸型陽離子交換劑，用以分離中性或堿性蛋白質(zhì)等。羧甲基纖維素可形成高粘度的膠體、溶液、有粘著、增稠、流動、乳化分散、賦形、保水、保護膠體、薄膜成型、耐酸、耐鹽、懸濁等特性，且生理無害，因此在食品、醫(yī)藥、日化、石油、造紙、紡織、建筑等領(lǐng)域生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。

中文名：羧甲基纖維素
英文名：Carboxymethyl Cellulose
別    稱：carmellose，E466
化學(xué)式：可變
分子量：240.2078
水溶性：能夠溶化
密    度：可溶于水，形成膠黏狀液
外    觀：白色固體
應(yīng)    用：食品、醫(yī)藥、日化、石油、造紙、紡織、建筑等領(lǐng)域